猪横利，又称猪脾脏或猪胰脏，是猪的免疫器官之一，具有多种作用与功效：
1. **健脾胃，助消化**：猪横利味甘、性平、无毒，能够健脾胃，对于脾胃虚弱、消化不良等症状有辅助治疗作用。 2. **养肺润燥**：它还能养肺润燥，适用于肺虚咳嗽、咯血等症状。 3. **泽颜面色**：猪横利有泽颜面色的功效，有助于改善面色。 4. **去肝火**：它还能去肝火，对于肝火旺盛引起的症状有一定的缓解作用。 5. **治疗消渴**：对于糖尿病等消渴症状，猪横利也有一定的辅助治疗作用。 6. **调理乳汁不通**：对于乳汁不通的问题，猪横利也有一定的改善效果。 7. **改善皮肤皲裂**：猪横利对于皮肤皲裂也有一定的缓解作用。 8. **养虚劳瘦弱**：适用于虚劳瘦弱的人群，有助于改善体质。 9. **营养价值**：猪横利富含优质蛋白质和必需的脂肪酸，以及血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，有助于改善缺铁性贫血。 10. **滋阴降火**：猪性质偏凉，食用猪肉不会引起上火，具有滋阴降火的作用。 在食用猪横利时，建议不要过量，以免引起不适。此外，对于湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻的人群，应避免食用。在烹饪过程中，猪横利可以炒食、凉拌或做成卤味，以不同的方式享受其美味和营养。保存时应洗净分割成小块，分别装入保鲜袋，放入冰箱冷冻保存。